为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，扎实推进食品安全专项整治行动，切实防范化解网络餐饮、肉制品领域食品安全风险，保障广大群众和游客饮食安全，近日，克旗旗委副书记、旗长张启深入一线，调研督导全旗网络餐饮食品安全专项整治、假劣肉制品专项治理工作开展情况，旗市场监管局相关负责人陪同调研。

调研中，张启先后走访重点餐饮经营单位、肉制品销售门店，详细查看后厨环境卫生、食材采购储存、加工操作规范、索证索票、进货查验、台账登记、从业人员健康管理等情况，重点检查肉制品来源渠道、检验检疫证明、产品溯源、临期过期排查、散装肉品销售管控等关键环节，细致核查入网餐饮单位经营资质、线上线下菜品一致性、外卖配送食品安全管控等情况。

针对网络餐饮专项治理工作，张启旗长强调，网络订餐已成为群众日常消费的重要方式，隐蔽性风险多、监管难度大。市场监管部门要持续深化“互联网+明厨亮灶”提质增效行动，加大入网餐饮单位全覆盖排查力度，严格落实平台主体审核责任，坚决清理无证经营、超范围经营、后厨脏乱差、线上线下经营不一致等问题。要依托智慧监管平台，实行线上常态化巡查、线下精准化抽查，健全网络餐饮常态化监管、闭环式整改机制，让群众“点得放心、吃得安心”。

围绕假劣肉制品专项整治工作，张启指出，肉制品安全事关群众身体健康和民生福祉，是食品安全监管重中之重。要聚焦肉制品生产、流通、销售、餐饮使用全链条，严查来源不明、未经检疫、掺杂掺假、过期变质、假冒伪劣肉制品，严厉打击违法购进、加工、销售不合格肉品行为。要健全肉制品溯源管控体系，完善进货查验、索证索票、购销台账制度，做到来源可查、去向可追、风险可控、责任可究，坚决堵塞监管漏洞，消除风险隐患。

张启要求，各相关部门要牢固树立底线思维和红线意识，压紧压实属地管理责任、部门监管责任、企业主体责任，持续加大食品安全专项整治力度，常态化开展风险排查、隐患整改、普法宣传。要坚持问题导向，针对排查发现的薄弱环节和突出问题，立行立改、常态长效，不断规范餐饮经营和肉品市场经营秩序，全面提升全旗食品安全治理能力和治理水平，切实筑牢全旗食品安全坚固防线，为建设宜居宜游健康克旗提供坚实的食品安全保障。