随着旅游旺季来临，辖区旅游餐饮消费市场逐步升温，餐饮食品安全风险隐患随之增多。为进一步压实餐饮经营单位食品安全主体责任，规范旅游市场餐饮经营行为，全力守护广大游客和群众“舌尖上的安全”，近 日，克旗市场监管局组织开展旅游季大中型餐饮单位食品安全专项培训，辖区各大中型餐饮单位负责人、食品安全管理员共计90余人参加培训。

本次培训，结合克旗旅游餐饮市场经营特点和日常监管实际，精准聚焦旅游旺季餐饮食品安全突出风险点和薄弱环节，针对性设置培训内容。授课工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，系统讲解餐饮服务全流程安全管控规范，重点对食材采购溯源、索证索票留存、食品储存分类、生熟加工分离、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理、后厨环境卫生整治等关键环节操作标准进行细致解读。

同时，培训结合近年旅游餐饮行业食品安全典型案例，深入剖析超范围经营、使用过期食材、操作不规范、台账不健全等常见违法违规问题及安全隐患，直观展示违法经营的危害与后果，开展警示教育，让参训人员深刻认识规范经营、守法经营的重要性。培训过程中，现场设置答疑交流环节，针对各餐饮单位日常经营中遇到的台账填写、风险自查、合规经营等实际问题，工作人员逐一细致解答，手把手指导规范操作，切实解决经营主体的实操难题，有效提升培训实效性。

此次专项培训，进一步夯实了辖区大中型餐饮单位食品安全管理基础，全面提升了餐饮从业人员的食品安全法律意识、责任意识和实操能力。下一步，克旗市场监管局将以旅游旺季食品安全保障工作为重点，持续加大日常巡查、随机抽查、专项检查力度，常态化开展食品安全隐患排查整治，从严查处各类餐饮食品安全违法违规行为，不断规范旅游餐饮市场经营秩序，全力为广大游客营造安全、放心、舒心的旅游餐饮消费环境，护航全旗旅游市场高质量发展。