中小学食堂事关学生身体健康、饮食安全与切身利益，直接牵动群众民生、备受社会各界关注。2026年克什克腾旗聚焦师生用餐安全痛点难点，锚定校园食堂运营关键环节，扎实开展2022-2025年公立学校食堂运营管理情况专项审计调查，以精准审计排查风险隐患，全方位筑牢校园食品安全坚固防线。

一、精研法规，“望、闻、问、切”锁定问题线索

紧扣《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等有关规定，依托 “望、闻、问、切” 四步法抓实中小学食堂规范化监管。一是以“望”查制度，逐项核查信息公开制度、食品添加剂使用管理制度、食品及相关产品进货查验记录制度等内控细则，排查制度空缺、内容笼统、落实不到位等隐患。二是以“闻”听民意，询问食堂管理人员了解食材采购及管理、重大事项决策等重要环节的管理情况。三是以“问”核疑点，针对物资采购、出入库、收支及经费结余中的异常事项问询核实，深挖问题成因。四是以“切”促整改，对照法规完成问题取证与定性，针对性制定整改方案，补齐财务与内控管理薄弱环节。

二、追溯源头，关注采购管理情况

采购是食堂管理的关键源头。首先，审验供应商资质、招投标及购销合同，核对合同关于食材价质、数量、权责条款与付款履约情况，比对食材采购价与市场价，排查高价采购隐患。其次从严核查出入库管理情况，审查食堂人员是否落实岗位不相容分离制度，出入库食材是否及时登记台账，结合周食谱核验出库真实性，同时对节假日的出库食材进行重点核实。最后严审支出凭证，核查发票合规性、开票明细与入库单据数据一致性，杜绝笼统开票、虚列支出、套取经费等违规问题。

三、关注漏洞，重塑食堂运营环境

实地调研内部管理情况，审查食堂工作人员是否有健康证，留样食品是否详细记录名称、留样量、留样人员、留样时间等信息并在专柜冷藏保存48小时以上。关注食堂食品储存是否按照要求分架分类存放，是否离墙离地储存并配备防鼠防蝇防虫设备和设施。同时，关注食堂重要事项是否按照“三重一大”要求实施，是否以适当方式听取学生代表大会、家长委员会意见，是否进行服务优化和改进管理，以保证学生的饮食安全和健康。